第二个阶段为恒速枯燥期。在此枯燥期内，鲜菇体内部水分扩散速度和外表蒸腾速度根本持平。一般来说，烘干到4—5小时今后，温度要逐渐升至50℃左右，每小时升2℃左右，进气孔和排气孔封闭1/3，此阶段一般烘干3—4小时。在这个阶段，温度要控制在40—50℃之间，此时期鲜菇经软化，又跟着时刻加长，体内水分的蒸腾、硬化由菌伞边开端，向中心肉厚部分推移。此期菇盖定形，由于此期菇心还有水分，温度才达50℃，故菌褶还不会显出淡黄色。
第三个阶段为枯燥后期。此期菇体内水分开端减少，游离水根本排尽，部分结合水在此期枯燥过程中逐渐排掉。此期鲜菇体内水分移动速度显着赶不上外表蒸腾速度，通风量可适当以节约能源。此期枯燥温度要维持在50—55℃，和菇体内、外温度趋于共同，进气孔和排气孔要封闭1/2，回温孔开启1/2，枯燥时刻2—3小时。此期菌呈淡黄色，并开端发生香味。
蔬菜网带烘干机
.png)